威士忌都玩food Pairing更要玩到配中菜？ 第一道是生魚片海鮮拼盤，由主廚親赴漁港挑選當天現撈最新鮮的漁獲，吃得到鮮甜。 接著是生菜沙拉，上頭的櫻桃鴨與自家農場種的有機山葵，搭配天然果香醬料，每一口都有不同層次的甜。 在家中，靜靜地調一杯雞尾酒，慢慢地品嘗，享受一種博采眾長的力量。 不過，當回到威士忌的課題之上，卻有其開放性，也有其禁忌，的而且確，威士忌是一種烈酒，或者你以為配搭芝士已經是很好，但是你卻想像不到，威士忌配搭中菜也可以有其特別的化學作用。 由於威士忌的味道，並沒有葡萄酒當中的單寧與酸，反而少了一點跟食物容易變得不搭配的機會，這就是威士忌的開放性，但同時間，由於威士忌的味濃且搶，所以揀選食物方面，就要小心一點，最基本的法則就是，食物的個性絕不能失去。 法國隆河谷酒區，便有這種令人夢寐以求的學府，知名度更是南法之冠， . 【星島日報報道】在香港，瑞士葡萄酒的代理商不算多，選擇種類少，加上瑞士葡萄酒的年產量一向不多，並以內銷自用為主，有機會來到拉沃葡萄梯田區，當然 . 引茶入菜能讓味蕾甦醒，品味餐茶的樂趣和藝術，佐以餐酒便成為茶、餐、酒的三重奏。 全台清酒愛好者引頸期待的開元嚴選「2016日本銘酒祭SAKE FAIR」,即將於10/21日及10/22日首度在高雄和台中展開，由「獺祭」領軍「日本銘酒俱樂部」13 .. 【2016日本銘酒祭SAKE FAIR】推出13款限量新品，包括市價近萬元的「奧之松300周年紀念酒」、「純米大吟釀(山田錦)」、「特別純米(越光)」及秋季定番嚐鮮款 .. 【now.com體育】周日舉行的慕尼黑啤酒節是一年一度的盛事，拜仁慕尼黑職球員按照慣例參與，今年更多了短跑飛人保特這個貴賓。 本地連外國手工啤大約有44款，本地品牌包括九龍啤酒、香港啤酒、鬼佬啤酒、門神、獅子山啤、麥子、城釀、黑鳶等， . 【now.com】一踏入10月就是大大小小啤酒節舉行的時間，愛好手工啤酒的你，一定知道國際手工啤酒節Beertopia將會於下月18-19日重臨中環海濱，不過今 .. 在準備暢飲第一口氮氣咖啡前，腦中會停留在生啤酒的口感? 愛好咖啡的你，這奇特的口感，必定要親自品嘗！ 2016日本國際啤酒大賽IBC於9月18日公布得獎名單，結果台灣金色三麥再度讓愛喝啤酒的日本人目瞪口呆，除了從2012 . 萊萬多夫斯基日前出席慕尼黑啤酒節，感受這個佳節的氣氛。 【on.cc東網專訊】 愈來愈多人愛飲手工啤酒，主題酒吧、餐廳亦愈開愈多，早前在堅尼地城開業的迷你釀酒廠兼餐廳Little Creatures一直人氣高企，幾近晚晚 . [NOWnews今日新聞]中職史上，能在球員時期拿下三連霸，並且也在執教時期也拿下三連霸的總教練，除了昔日「盜總」林易增外，台鋼雄鷹首任總教練洪一中也是少數「金冠軍主帥」，而他回到家鄉高雄，將為台鋼雄... [NOWnews今日新聞]台鋼雄鷹今天召開記者會，宣布總教練洪一中上任外，洪總也透露自己對這些年輕球員的規劃，尤其轉隊而來的張喜凱、胡冠瑜、洪瑋漢、吳明鴻，還有張肇元、杜家明等，都讓洪總認為有運用空間... 早排佢喺倫敦喪玩幾日之後，經已轉咗去德國 .. 【on.cc東網專訊】 外燴 來到10月，大家準備好萬聖節狂歡未？ 為了提供更好的文章內容、瀏覽體驗及維持營運，本站使用Cookie等相關技術收集資料，若您繼續閱讀代表同意我們的做法。 你想念的日本，夢裡一定包括銷魂的和牛料理吧！ 不管是在燒肉烤網上噗滋噗滋跳舞的彈牙牛舌，或是被香濃壽喜燒醬汁或著蛋黃包覆著的軟嫩霜降，光想就彷彿已經聞到香味了啦！ 今年若有機會飛到東京，一定不要錯過這3家和牛料理餐廳。 位於新竹新埔山區，交揉著閩南紅磚與江南庭園悠閒風情的「The One南園」，實在太美了，雖然園區有點久了，但數十年來如一日，不因時間削減了它的古色古香。 行走其間，曲徑通幽，移步換景，一窗一瓦美得脫俗。 是該找個時間來這兒渡假享受清閒了，提供給你南園7大提案，盡情徜徉在這片「沒有牆的美術館」，體驗藝術、美食與人文的精彩。 最後的甜點是瑞士巧克力冰淇淋加入白蘭地醃漬的葡萄乾，上頭紅西瓜以海鹽、橄欖油稍微溫封，冷熱交替的口感令人驚奇。 入口的鹹味帶出後來的西瓜清甜、冰淇淋濃郁奶香與葡萄乾的酒香完美融合，一點都不衝突，就像在口中奏起一場交響樂，美味得讓人想跳舞。 可算是多年來於台灣味、台魂法菜以及威士忌餐酒搭配上的涉獵、體驗、鑽研與歸納之路上的一次終於落實展現；對我而言，也屬意義非凡、且十足滿足開心的一頓飯，在此記上一筆。 有別於此刻正時興的宣言與創意均強烈且野心勃勃的新一代法菜，料理形式與手法簡雅雍容、精細典麗；價格表現比也佳。 上上選材加之扎實的基本功裡，自見細膩巧思創想。 其實這題材不算新鮮，但卻在活潑跳躍的各種菜脯鹹香元素之外，加入了以米和蘿蔔高湯熬成的米泥，讓這道菜的味覺有了溫潤綿長卻又堅實的血肉，對我而言，這氣韻非常台灣。